Sommer

Oh, der Sommer! Laaange Tage, Urlaub, Zeit am See und Picknick mit Auberginen, Zucchini, frischen Bohnen, Erbsen, Mais, Fenchel, Kohlrabi, Gurken, Paprika, Mangold, Tomaten. Zum Nachtisch frische Beeren, Pflaumen, Aprikosen, Nektarinen.

Sommer ist, wenn so vieles frisch verfügbar ist, dass man aus dem Verarbeiten garnicht mehr rauskommt.

Pasta mit Salzzitronen-Artischocken-Pesto

Pesto aus fermentierten Salzzitronen, eingelegten Artischocken an Favabohnen, jungen Erbsen und Pasta

Wantans in grüner Kokoscurrysuppe

grüne Kokoscurrysuppe mit einer Einlage aus vegan gefüllte Wantans, Erbsen und Champignons

gruenimkopf – Buddha Bowl

Buddha Bowl mit Tahin-Miso-Dressing

Fenchel-Brot-Salat mit grünen Linsen

karamellisierter Fenchel, Brotwürfel, grüne Linsen, Aprikosen

Frühsommer-Granola

#BAUKASTENREZEPT - Vollwert-Granola mit Cashews, Mandeln, Vanille, Mohn und getrockneten Blüten

Dattel-Kokos-Bällchen

leichte Energyballs aus Datteln, Kokos, Mandeln und Haferflocken

Som Tam

Thai Papaya-Salat regional und saisonal interpretiert mit Kohlrabi statt grüner Papaya

Milchsaure Gemüsefermentation: 3 einfache Rezepte

Einfache Gemüse-Fermentation/-Haltbarmachung durch Milchsäuregärung

sommerlicher Kartoffelsalat

Neue Kartoffeln, Radieschen, Kapern, Erbsen und Kräuter kombiniert in einem frischen Salat

feine Kohlrabicremesuppe

cremig-schaumige Suppe aus Kohlrabi und Cashew, getoppt mit Kohlrabiblätter-Crunch