Winter

Im Winter legt sich die Welt allmählich schlafen. Jetzt ist eine wunderbare Zeit, um sich in der Küche auszuprobieren, Gemüse zu verarbeiten, einzumachen und zu fermentieren. Dafür eignen sich jetzt besonders Rot- & Weißkohl,  Kartoffeln, Schwarz- & Grünkohl, Rote Beete, Pastinaken, Kürbisse und Wirsing. Zum Nachtisch süße Äpfel und Birnen und vor dem Kaminfeuer werden Nüsse geknackt.

Hier ist noch nicht aufgetischt. 

 

Schau doch derweil mal hier vorbei:

wärmendes Porridge

wärmendes Hafer-Gerste-Porridge mit schnellem Apfelkompott und knusprigem Nuss-Sesam-Crunch

Som Tam

Thai Papaya-Salat regional und saisonal interpretiert mit Kohlrabi statt grüner Papaya