1 Die Linsen zusammen mit dem Wasser, Kurkuma und Salz in einem Topf zum Kochen bringen und bei milder Hitze sanft köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
2 Die Zwiebel in Würfel schneiden und im Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze für 5-7 min anbraten, bis die Würfel schön glasig, aber nicht braun werden. Chilli klein schneiden, Bockshornkleesamen klein mörsern, Curryblätter zerkleinern. Zusammen mit den restlichen Gewürzen zu den Zwiebeln geben und weitere 5 min unter Rühren anbraten.
3 Die Tomate fein würfeln und mit der Kokosmilch zu den Linsen geben.
4 Die Gewürzmischung unter die Linsen rühren.
Mit Reis oder Naan heiß servieren!