1 Den Backofen auf 140°C vorheizen. In einem Mixer die Datteln, das heiße Wasser und das Nussmus zu einer cremigen Masse pürieren. Falls Ahornsirup verwendet wird, das Wasser weglassen und Ahornsirup mit Nussmuss zu einer cremigen Masse pürieren.
2 Die übrigen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit der Dattel-Nuss-Creme zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
3 Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Je kleiner dabei die Klümpchen sind, desto kruspriger wird das Granola später. Bei 140°C für 30-40 min backen. Zwischendurch ggf. wenden, sodass das Granola von allen Seiten gleichmäßig backt.
4 Komplett auskühlen lassen. Erst dann wird es richtig knusprig.
In luftdichten Gefäßen hält das Granola bis zu 3 Wochen, falls es so lang überlebt 🙂